重庆作家档案

本期人物

欢喜明

欢喜明 ，重庆作系中国作家协会会员、档案中国摄影家协会会员、重庆作中国村落子杂志特约品评员，档案重庆市农业村落子委原副主任
、重庆作一级巡视员。档案出书有政论文集《向导与规画》 、重庆作纪实文学集《山坳里的档案光线》、散文随笔集《放飞心船悠悠飘》《一叶知秋》《散落的重庆作星光》《溜达在有梦的日子里》等作品，编剧以及总规画的档案微片子《党生》《一万年党费》等在省级电视台播放。摄影并编著纪实影集13部（本）
，重庆作主编文集6部。档案宣告种种作品100余万字
。重庆作

品评

陈川（中国作家协会全委会委员
，档案重庆市作家协会原主席）：

要真正清晰一个作家的重庆作气焰，必需子细去读他分心码出的翰墨
，自动去感悟他用情景貌出的天下。欢喜明学生的作品简直很少有华美的辞藻，而是凭他丰硕的履历 ，多陈说身旁的人以及事。他长于把目力聚焦在不起眼的中间以及星光散落的角落，捉拿灵光一闪的瞬间 。他的散文随笔浑朴中含深情，平实里蕴沟壑，在细咀慢嚼历程中给读者留下了广漠的想象空间与深入的人生思考。

李燕燕（中国作家协会会员，重庆市作家协会副主席）：

欢喜明教师擅长于散文随笔，着重于乡情、亲情、恋爱、军旅情
。他的作品简朴带着烟火气，就像讲故事艰深娓娓道来，让读者不经意间与之共识
，并激发更深条理的思考。他的创作比力普遍 ，诗歌 、小说，致使剧本、歌词都有浏览
。作品罕有于报刊或者收集
，读来总能让人眼前目今一亮。

何军林（《巴渝文学》主编，中国诗歌学会会员）
：

读欢喜明学生的《一叶知秋》这部集子，不断让人生出感动，不断让人生发感慨。在作者的笔下 ，历史与事实，往事与妄图，忧患与柔肠融会患上恰如其分。作者对于亲情
、乡情 、恋爱的深挚与顽强，对于祖国大好河山由衷的激情与酷爱，总能震撼你的心弦，让你心底的某个中间发抖那末一下。理当说 ，作者没实用语言挑逗读者 ，其文风简朴而又真挚，精辟而又清新，不华美的辞藻 ，不断是一副亲密 、简朴的口吻 ，概况正是这种真挚与简朴，让人违心读上来，而且格外激入耳 。

作者颇为看重亲情
，《一叶知秋》书中开篇即是写《我的母亲》：“良多年都不为母亲写点翰墨了，老感应过意不去。昨晚母亲又打复电话，说嫩包谷进去了，往年是特意为咱们种了一大片糯包谷
 ，也没实用化肥农药，让咱们抽光阴回去吃烧包谷、煮捆包谷
、推包谷粑。”彷佛拉家常艰深，重大直接，却透着紧张，让人瞬间想起自己的母亲 。在《思念我的父亲》一文中，作者写道：“我最可爱的父亲他走了，走的很娴静，很牢靠 。他说他要去出远差 ，别再等他归来 。待到山花烂缦时 ，他会在咱们看不见的中间 ，为咱们欢呼与歌咏。”语言间显展现的情真意切，显展现的思念之情，让酬谢之动容。对于乡情，作者在《忆念山村落的炊烟》一文中写道 ：“我他乡是在一个大山沟里 ，昔时，尽管那边交通很不利便，经济也很落伍 
，但在我小时候的印象里却依然是详尽的。由于那边的人很浑朴，加之那个时候的我，也根基不知道山外的天下事实有多精采。”这着实也是咱们良多人已经的村落子影像，偏远落伍却依然详尽 ，让人缅怀。

邹安超（中国作家协会会员，大足区作家协会副主席） ：

欢喜明学生是一位为酬谢文都不奢华的低调作家
。他的作品纯朴、瓷实，似生涯的再现 ，如性命的回味，中转读者心田
，有着深挚的穿透力。优异的作家，每一每一是这样的，不华美的辞藻，让人读了之后 ，看患上见摸患上着 ，像片子镜头 ，逐渐泛起
，汁满情丰。这种大地般的写作方式，让人印象深入，以是咱们巨匠都誉他为“原味作家”。

卿艳玲（四川某国企干部）
：

读了重庆出书社出书的《一叶知秋》这本散文随笔集，被作者欢喜明学生简朴的文风  、精练的语言以及真挚的激情深深排汇  ，总感应心中某处最软的中间被击中了似的，情绪久久难以清静。乐成绽开的鲜花，人们只惊羡她现时的冷艳！可是当初她的芽儿，渗透了退让的泪泉 。在该书的字里行间，我清晰觉患上到了作者对于亲情、乡情、恋爱以及对于祖国大好河山的一腔酷爱 。同时
，我也模摸糊糊感应作者走到明天的不易与难题，这也正是成为一个优异创作者的必经之路 。

作品选录

这次去合川，美全是寻着合川的滋味去的
。我同伙一再跟我说  ，合川的滋味颇有迷惑力，确定患上去，否则就会留下遗憾 。我知道
，人生就像是绽开的烟花
，它的魅力不光仅在于它那五光十色的光线，更在于它的持久，由于持久而显患上愈加罕有的光华。在合川 ，一草一木都转达着精采的故事 ，一江一水都折射出兽性的光线，一铺一店都分收回迷人的滋味。

合川桃片可窥一斑 。我很小的时候就吃过合川桃片的，每一次都市吃着桃片想着儿时的影像 。桃片概况有核桃，以是叫桃片 ，其滋味简陋有白味、甜味 、咸味、香咸味四种。

在合川村落子，简直家家户户都市制作桃片 ，就像咱们他乡家家户户都市蒸麦粑、包谷粑以及打糍粑同样  。风闻在合川，以前不会做桃片的村落子姑娘，嫁人都很难题 。由于乡亲们逢年过节，便要互送自家亲自做的桃片 ，既是投桃报李
，还品出了左邻右舍的激情 ，在相互学习以及激情融会中升华，这也是中国饮食横蛮之精髓 。

合川桃片是一种由糯米、核桃、面粉 、白糖等制成的片状糕点，薄片，卷裹不断，进口化渣，软糯滋润，详尽苦涩，清新爽口。制作合川桃片看似重大 ，着实是一道“工匠级”的活儿 ，工艺配合 。经选料、捂料 、炒米、磨粉、搅糖、蒸块、切片等近20道工序，每一道工序皆详尽考究 。最后将炖好的糕坯切成薄片，每一片仅多少毫米厚
，还要使每一片桃片厚度根基不同。

合川桃片的配合性，与合川糯米品质的配合性以及与合川的地舆做作情景亲密相关。合川地处“三江”交汇处 ，紧张湿润的天气
，保障了优异糯稻的种植。搞过农业的人都知道
，糯稻妨碍情景(温度、光照、温度)对于糯米品质有清晰的影响，特意是对于糯米卵白质以及支链淀粉含量，而两者是抉择合川桃片配合品质关键成份，高卵白质以及高支链淀粉含量有利于破费苦涩软糯的桃片产物。

合川羊肉粉可算一绝。这次咱们直接去了合川“老碗羊肉粉”店 。金秋季节的合川 ，阳光夷易近人。这家“老碗羊肉粉”店门店不大但进深长，门店里实际只装置有五张四方桌。这家店可称患上上是阳光厨房 ，那天咱们去的时候就望见一位四十明年的中年女子切肉 、熬汤 、煮粉
、打调料  ，措施熟练而迅速
。这家店很兽性化 ，可能吃一两
，也可能吃二两或者是三两，省患上吃不完浪费了
。在其余良多大中都市是不会给你煮一两的 ，你患上买二两起算 。

老板说 ，合川羊肉粉好欠好吃的关键是汤以及粉。羊肉底汤要天天熬制能耐保障其别致；在抉择米粉上，有“水粉”以及“干粉”两种，在当地卖的羊肉粉都是水粉
，至关于咱们艰深吃“水面条”以及“挂面条”的差距
。水粉由于保质期短只能在合川当天食用 ，未削减任何的食物削减剂，粉自己很软无需在水里泡，可能直接烫来食用，以是简略断成一节一节的
，别以为是水泡的光阴长了所致 。以是你在其余中间是找不到的。同时尚有一种“干粉”，也叫“发粉” ，就像挂面同样。这种粉尽管有嚼劲
，而且不易断成节节，是由于削减了食用类胶的 。“水粉”成为合川羊肉粉的配合，逐日熬制的羊肉汤
，滋味鲜香 ，加上水粉的爽口，糊辣壳的香辣，汤与粉之间的欠缺融会 ，再配上少许的香菜葱花，香味

加倍浓郁 ，吃上一口，回味无穷，瞬间知足食客的味蕾 。

那天我也慕名去了“少水粉”羊肉粉店 ，在营盘街道的路边。“少水粉”门面也不大 ，惟独多少张四方桌以及小条桌。“少水粉”这个门头很驰名，门头中间精明写着“留住的不光是滋味 ，更是影像中的那一份情怀”。

——选自散文《寻味合川》

从重庆向南，有一座举世驰名的山 ，叫金佛山。从金佛山再向南
，有一座驰名遐迩的城，叫中国傩城。这里是中国傩戏学会仅有授牌的傩戏横蛮钻研基地。傩，是一种怪异而怪异的原始祭礼，这里 ，有一个源于商周的怪异夷易近族仡佬族及其国家级非物资横蛮遗产——傩戏 。

傩城尽管不是多大的一座城，但麻雀虽小五脏俱全 ，融入了中国传统的福禄寿喜财祥瑞元素 ，部份妄想适宜金木水火土五行相生的道理。溜达在古色古香的狭长街道里，你会看到良多详尽的夷易近俗小店，很简略被仡佬族的真挚以及浑朴熏染
。街道虽狭长，但小吃良多，简直搜罗了天下的名小吃。在傩城 ，给我留下深入印象的是“三幺台”
，让我依依不舍 。

“幺台”，是一个方言词 ，在重庆方言里“幺台”是竣事的意思 ，好比说“看你知足洋洋的模样，啷个幺台哟
？”“幺台”也是仡佬族的方言土语 ，以及重庆人说的意思差未多少。在傩城的“三幺台”，是仡佬族人最具特色且最浩荡的一种食俗礼仪 。每一逢嫁娶 、寿庆、建房、节日宴请等 ，才有这“三幺台”宴席 ，顾名思义
，便是一轮宴席要经由饮茶、饮酒、用饭这三道挨次才算停止。第一台是茶席
，饮的是仡佬族特有的油茶；第二台是酒席，下酒席良多于九盘；第三台是饭席 ，菜肴不可少于十六道。仡佬族“三幺台”的配合
，也使之成为国家级非物资横蛮遗产 。

“三幺台”的座位秩序是颇有考究的 。座位分为上席、下席以及横席
，上席惟独辈份高 、有威信的人可能坐 
，小辈只能坐横席概况下席。在开始食用“三幺台”的每一台前需要上席的尊长先动筷子说可能吃了，小辈们威力够动筷子开始吃 ，这便是所谓的“上席不喊
，下席不动”，搜罗了中华夷易近族尊老敬老的传统美德
。

“第一台”谓接风洗尘。摆九大盘果品糕点食，便是让远道跋山涉水而来的来宾坐下，先喝碗油茶
。摆上桌来助饮的都是素食：米粑、米花糖、核桃、板栗、红薯干 、油炸马铃薯片等之类的，全是中间土货 
，从有利瘦弱的角度上讲 ，也是为第二台的酒席做个铺垫，防止枵腹饮酒组成身段的不适或者伤害。这是最具特色的、特有的 、迷信的布置。

“第二台”曰“八仙醉酒” 。上八道菜，艰深都有猪心、猪肝 、猪舌
 、猪耳 、腰花
、肚片 、香肠 、瘦肉片之类的,每一样一小盘,每一盘八片 ，由于是四方桌，每一桌八总体。待酒足茶酣之后,才撤去碗盏进入第三台
。

“第三台”为正席叫四方团聚 。有扣肉、酥肉
、木耳 、黄花
、笋子 、豆腐丸之类的 ，艰深不能少于16个。配以米饭或者是稻米加玉米面面饭，会让你挡不住迷惑 ，欲罢不能。吃患上撑颈撑颈的 ，揩揩嘴巴，摸摸肚子 ，起身退席而去还止不住转头一望 。

——选自散文《傩城三幺台》

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